【大纪元2024年12月07日讯】（TheKitchn.com网站Patty Catalano撰文／大纪元记者艾琛编译）有一些蔬菜具有百搭的魔力。如西兰花（Broccoli）浅近烘烤就很好意思味，与奶酪（或称起司或芝士）一说念烘烤也很棒，还不错作念成好意思味的汤肴。无人不晓的花椰菜（cauliflower）险些不错作念成任何好菜，包括令东说念主赞誉的空气炸水牛花椰菜（Air Fryer Buffalo Cauliflower）。但别忘了，胡萝卜亦然百变食材，既能作念甜食，也能作念咸味菜肴。您不错将胡萝卜蘸着牧场沙拉酱（ranch dressing）生吃，也不错在节日历间作念成蜜汁胡萝卜东京热快播，还不错将胡萝卜丝拌入蛋糕糊中。

我最喜欢的胡萝卜服法是将胡萝卜烤至香嫩酥甜，边际呈深焦糖色。淌若您也喜欢边际焦黄、咬起来酥脆的烤胡萝卜，那么咫尺是时候试试这款烤帕尔马干酪（Parmesan cheese，又译帕马森起司）胡萝卜了。将胡萝卜蒸熟捣碎，撒上咸味帕尔马干酪，然后烤至焦褐色。

您会爱上这说念好菜的原因：

1. 只需两种配料。这说念烤奶酪胡萝卜相称适口，你不会深信它的配料独一胡萝卜和帕尔马干酪两种，固然盐、胡椒和油是弗成少的。

2. 您喜爱的烤胡萝卜齐在这说念好菜中了，而况愈加好意思味。捣碎的胡萝卜在高温烤箱中烘烤，加多了胡萝卜的自然甜味，边际呈焦褐色，香脆可口。

烤胡萝卜的主要因素：

胡萝卜：本食谱需要12盎司中等大小的胡萝卜，您也不错概略准备使命，用事先切好的小胡萝卜代替。

帕尔马干酪：三汤匙磨碎或切丝的帕尔马干酪，不错充分秘密胡萝卜。

烤帕尔马干酪胡萝卜

2到4东说念主份东京热快播

【材料】

12盎司中等大小的胡萝卜（约4根） 2汤匙水 1汤匙橄榄油 1/4茶匙食盐 1/4茶匙现磨黑胡椒 3汤匙磨碎或切丝的帕尔马干酪（约3/4盎司）

【作法】

1. 将有边的烤盘放入烤箱中，以425华氏度（约218摄氏度）预热烤箱。

2. 将12盎司中等大小的胡萝卜去皮，切成1又1/2至2英寸的小块。淌若直径小于3/4英寸，则纵向切成两半，不然纵向切成四分之一小块。

3. 将胡萝卜和2汤匙水放入一个微波炉专用的大碗中。用保鲜膜盖紧，只留一部分启齿透风。用微波炉高火加热至胡萝卜变软，约莫5至6分钟。谨防揭开保鲜膜，开释出蒸汽。

4. 沥干水分。加入1汤匙橄榄油、1/4茶匙犹太盐和1/4茶匙黑胡椒，翻拌均匀。

5. 在预热好的烤盘上将胡萝卜平铺成单层。用玻璃杯或金属量杯的底部将胡萝卜压碎。均匀撒上3汤匙磨碎的帕尔马干酪。

6. 烤至奶酪熔化形成焦褐色，胡萝卜变脆，约莫13至15分钟。在烤盘上静置冷却5分钟，这么食用前仍守护酥脆口感。

【食谱讲明】

建筑替代：淌若您莫得微波炉，可在炉灶上将胡萝卜蒸软。

替代食材：可用小胡萝卜代替。微波炉烹煮时刻蔓延至8至9分钟。

保存讲明：烤好的胡萝卜立即食用口感最好。将剩余烤胡萝卜放入密封容器中冷藏，最多可保存三天。

作家简介：Patty Catalano是TheKitchn.com的资深撰稿东说念主，这是一个为喜欢好意思食和家庭烹调的东说念主们开设的寰球著名博客。请将任何办法或问题提交到editorial@thekitchn.com。

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原文2-Ingredient Parmesan Smashed Carrots Transform the Humble Vegetable刊于英文《大纪元时报》。

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